LANCIANO.
Dal chiosco lungo viale Delle Rose al primo fast food all’italiana. In diciotto anni ne ha fatta di strada Rocco Finardi, 48 anni, imprenditore lancianese degli hamburger. Un mese fa è nata la sua ultima creatura, il primo punto franchising Gramburger Italia, aperto in via Ferro di Cavallo a Lanciano. «La mia avventura inizia 18 anni fa nel mondo del cibo di strada», spiega Finardi, «da sempre innamorato della cucina, decido di aprire un piccolo chiosco mobile, lungo i Viali di Lanciano, punto d’incontro per i giovani del posto che da subito mi hanno accolto e invogliato a creare un modo nuovo di fare street food, puntando sulla qualità e non sulla quantità. Un’idea che ha richiesto molto lavoro, soprattutto notturno, e tanti sacrifici che sono però stati subito premiati. Il mio impegno è stato apprezzato al punto che i ragazzi hanno iniziato a portare sin dall’inizio anche i loro genitori al mio chiosco. È stato quello», rivela l’imprenditore, «il momento in cui ho capito che questo era il lavoro della mia vita».
E da lì Rocco Finardi non si è più fermato: poco dopo si è dotato di una struttura fissa che ancora oggi, dopo tanti anni, è un punto di ritrovo ai Viali di Lanciano; ha diversificato l’offerta aprendo prima una yogurteria/creperia in corso Trento e Trieste e poi una pizzeria nel piazzale della ex stazione, trasformata poco tempo dopo in braceria; poi ha varcato i confini della sua città aprendo un locale ad Atessa, che oggi fa anche servizio di tavola calda. La sua voglia di sperimentare lo ha portato recentemente a creare un nuovo brand che punta tutto sul made in Italy, abbinando carni italiane a specialità gastronomiche locali. «Il mio obiettivo», dice Finardi, «è che questo progetto nato in Abruzzo, la mia terra, possa espandersi in tutta Italia». (s.so.)
Fonte: www.ilcentro.it